Atelier lacto-fermentation animé par David de l’Association La Jarre Ecocitoyenne (https://www.lajarre.fr).
Une manière de conserver ses légumes du jardin en se faisant du bien.
Les ingrédients des recettes :
2 Citrons
1.5 cuillère à soupe de gros sel
Un peu d’eau de source
3 oignons rouges
2 pommes
1 gousse d’ail
30g de gros sel
300g de choux
300g de carotte
300g de céleri rave
Bon appétit les p’tits Moutons !!!
COMMENT CUISINER L’AIL DES OURS ?
LA RECETTE DU PESTO !!!!
1. Rincer à l’eau vinaigrée l’ail des ours, puis l’égoutter
2. Poêler des pignons de pins et les mixer
3. Rajouter les feuilles d’ail des ours et mixer (répéter l’opération plusieurs fois)
4. Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à obtention de la consistance désirée, ainsi que du parmesan
5. Mettre en pot (un entonnoir pour confitures est très pratique pour cette étape)
6. Déguster !! (NB : le pesto d’ail des ours se conserve très bien au congélateur et vous permet de profiter de ses bienfaits tout au long de l’année !)
Des pâtes fraîches, des confitures diverses et variées
Du caramel au beurre salé que nous vendons sur les marchés de Noël
Cueillettes de champignons (cèpes, girolles, rosés des prés), sucre vanillé, fromages de chèvre (au bon lait frais venant de la ferme voisine), yaourts
Des repas essentiellement préparés maison
Des allumes-feu naturels et économiques !
Au “Mouton qui dit NON”, on favorise au maximum les circuits courts, le zéro déchet, le fait maison.
Couture et bricolage : (baguette de fée, masques, lingettes pour les toilettes, bureau)
Pain au levain (cuit au feu de bois ou au four la plupart du temps)
Brioches, gâteaux (avec les bons oeufs de nos poulettes bien sûr !)
Limonade maison, sirop de lavande, salicorne en pickles, pesto avec le basilic du potager
Un après-midi sous le signe de la sorcellerie !!! Ha Ha Ha Ha Haaaa !!!!
(Mais bien sûr, avec le plus possible de Home Made !)
Aujourd’hui, ramassage des dernières tomates de la saison, arrachage des pieds pour mettre en terre les légumes d’hiver et de printemps, et bien sûr, énième tournée de sauces et coulis de tomates, ratatouille, courgettes à la tomate, etc… qui viendra remplir le garde manger du “Mouton qui dit Non”
Un mercredi après-midi « magique » au Mouton qui dit NON ! 
Ou « comment s’occuper avec des bouts de bois et de la ficelle »
Pour l’occasion, je vous propose une recette toute simple mais délicieuse pour gâter vos petites têtes blondes pour le goûter
Le biscuit de Savoie
Ingrédients : 4 œufs, 100g de sucre, 50g de farine, et c’est tout !!!
1. Monter les blancs en neige bien ferme.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre et les battre jusqu’à faire blanchir le mélange.
3. Rajouter la farine et bien mélanger encore (je réalise toutes ces étapes au batteur électrique pour éviter les grumeaux)
4. Incorporer les blancs DÉLICATEMENT pour ne pas trop les « casser » (avec une « Maryse », très pratique pour bien racler tout le mélange)
5. On dépose la préparation dans un moule à manquer en verre (pas besoin d’ajouter de matière grasse au fond du plat…)
6. Cuisson environ 20 minutes à 180° (four chaleur tournante)
Aujourd’hui, focus sur le sirop de menthe citronnée fait maison 
C’est tout simple, et c’est un régal pour le nez et les papilles !
Ingrédients :
Entre 50g et 100g menthe citronnée (selon votre goût)
1L eau
1kg sucre
Faire macérer 24h eau + feuilles de menthe + sucre Essorer le paquet de feuilles de menthe Porter à ébullition pendant une dizaine de minutes Filtrer et mettre en bouteille
